Вино "Siro Pacenti" Rosso di Montalcino, 2016 г.

Небольшая винодельня Siro Pacenti с лимитированным объемом производства - 65 000 бутылок в год - обладает самым ценным что есть у винодела – виноградниками со старыми лозами наиболее ценимого здесь клона Санджовезе. История Дома началась в 1970 году, когда был приобретен первый виноградник к северу от Монтальчино – Пелагрилли. Но под собственным именем вина Siro Pacenti начали разливаться только с 1988 года. В начале 90-х виноградники хозяйства расширились путем приобретения новых участков в южном Монтальчино. Философия производства Джанкарло Паченти под маркой «Сиро Паченти» основана на создании только двух вин, следуя определенной технике винификации и ассамбляжа с извлечением из каждого виноградника всего самого лучшего. Этот исключительно индивидуальный подход помогает произвести из сорта Санджовезе великое вино, являющееся олицетворением земли, на которой виноград произрастает.

Виноград собирается с двух виноградников в зоне Монтальчино, Пьянкорнелло и Пелагрилли. Почвы виноградника Пьянкорнелло представляют собой осадочные породы с большим содержанием минералов, гальки и щебня; а виноградника Пелагрилли - глиняный известняк.

Ягоды собираются вручную и бережно доставляются на винодельню для дальнейшей обработки. Ферментация 18 дней на мезге в стальных чанах с температурным контролем.

Выдержка 13 месяцев в бочках, 3 месяца в бутылке. Вино не подвергается фильтрации перед розливом.

Вино прекрасно с различными мясными блюдами: тушенная говядина, мясо на гриле, тефтели.

Robert Parker’16 – 91 балл.

16-18°С.

Вино

С рубиновым отблеском.

Вино зрелое и элегантное, с бархатистыми танинами.

Аромат насыщенный и сложный, с нотками спелых красных фруктов, пряностей, с возрастом появляются нюансы жареной дичи, кофе, специй, бальзамические оттенки.