Виски "The Dalmore" King Alexander III

Дистиллерия Dalmore расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty. Dalmore занимается производством исключительно односолодового виски с 1839 года. Именно в 1839 году дистиллерия и была основана Александром Мэтисоном. В течение почти ста лет она находилась в собственности клана Маккензи. Украшающая каждую бутылку голова оленя взята с герба рода Маккензи.
История гласит, что в 1263 году Колин из Кинтейла, глава клана Маккензи, спас на охоте короля Александра III, убив оленя одной стрелой. В благодарность король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах.
Несмотря на то, что дистиллерия сменила владельцев, определяющее влияние клана Маккензи на производство виски проявляется и по сей день. Сохранился стиль виски, рецептура его производства и даже старинное оборудование.

Виски производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Некоторые перегонные кубы, установленные на заводе, датируются 1874 годом. Необычна конструкция кубов: некоторые из них имеют плоские вершины, а не привычную «лебединую шею», что позволяет делать спирты более тяжелыми и мускулистыми. Некоторые кубы имеют уникальные водные внешние цилиндры вокруг "шеи", которые обеспечивают постоянное охлаждение меди и более тщательную очистку спиртов

Выдержка в дубовых бочках. Возраст спиртов 8-25 лет. Часть спиртов выдерживается в американских бочках из белого дуба, в которых выдерживался бурбон, часть- в 30-летних бочках Матусалем из-под хереса Олоросо, часть- в бочках из-под марсалы. Также отдельные партии спиртов выдерживаются в бочках из-под мадеры, портвейна, а также в бочках, где выдерживалось вино из сорта Каберне Совиньон. После выдержки спирты объединяются. В целом, эта комбинация является олицетворением смелого подхода к односолодовым виски от дистиллерии Далмор

Виски прекрасен в чистом виде, с сигарами, а также с бараниной, тушёной с овощами и десертами (трюфель с фисташковым пралине, чёрный шоколад с миндалем)

The International Spirits Challenge 2020 – золотая медаль, Wine Enthusiast – 93 балла.

Виски

Янтарный

Во вкусе чувствуется сложная палитра тропических фруктов, нотки бананов, ирисок, ванильного мороженого. В послевкусии проявляются апельсиновая цедра, бергамот и специи

В аромате присутствуют нотки ванили, корицы и красных фруктов