Виски The Dalmore 45 YO, в подарочной упаковке

Дистиллерия Dalmore расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty. Dalmore занимается производством исключительно односолодового виски с 1839 года. Именно в 1839 году дистиллерия и была основана Александром Мэтисоном. В течение почти ста лет она находилась в собственности клана Маккензи. Украшающая каждую бутылку голова оленя взята с герба рода Маккензи.
История гласит, что в 1263 году Колин из Кинтейла, глава клана Маккензи, спас на охоте короля Александра III, убив оленя мечом. В благодарность король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах.
Несмотря на то, что дистиллерия сменила владельцев, определяющее влияние клана Маккензи на производство виски проявляется и по сей день. Сохранился стиль виски, рецептура его производства и даже старинное оборудование.

Виски производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Некоторые перегонные кубы, установленные на заводе, датируются 1874 годом. Необычна конструкция кубов: некоторые из них имеют плоские вершины, а не привычную «лебединую шею», что позволяет делать спирты более тяжелыми и мускулистыми. Некоторые кубы имеют уникальные водные внешние цилиндры вокруг "шеи", которые обеспечивают постоянное охлаждение меди и более тщательную очистку спиртов.

Виски выдерживается не менее 45 лет. Ассамбляж, собранный мастером Далмора - Ричардом Патерсоном, создан с использованием самых редких и изысканных бочек дистиллерии. Вначале виски выдерживается в бочках из-под бурбона, затем в барриках из-под Каберне Совиньон, далее переносится обратно в бочки из-под бурбона и следующее звено в выдержке, когда виски помещают в бочки из-под 20-ти летнего Порто Тони. Драгоценные спирты женят с редким выдержанным виски, который старел в бочках из-под бурбона и Порто Колейта.

Виски станет прекрасным дижестивом, составит прекрасную пару шоколадно-ягодным десертам, гармоничной сигаре или в дуете с трубкой.

Виски

Янтарно-красноватый.

Вкус насыщенный, шелковистый вкус виски наполняют ноты сочного инжира, яблока в карамели, и спелого банана. Длительное послевкусие с оттенками классического английского мармелада, меда и тонкий нюанс клюквы.

Аромат соткан из нот свежеобжаренных кофейных зерен, красных ягод, фундука и горького шоколада.