Вино "Signae" Rossobastardo, 2014 г.

Компания Aliara принадлежит жителю города Бастардо Лучано Чезарини. Лучано не планировал связать свою судьбу с виноделием и обучался электротехнике в Болонье. Но в начале 2000-х годов в связи с кризисом в отраслим Лучано начинает тщательно изучать виноделие и виноградарство, покупает землю под виноградники и проектирует технологически развитую винодельню, которую назвали "Signae“. Подвал для хранения вин оснащен системами изоляции от электромагнитных полей, которые предотвращают раннее и вредное старение вин.

Виноград выращивают с применением исключительно традиционных технологий, без использования пестицидов, по праву гордясь своим по-настоящему органическим сырьём. Помогает и благоприятный для выращивания винограда климат. До сих пор для поддержки виноградной лозы здесь используют деревья и другие естественные опоры, как это было во времена этрусков, весь урожай собирается исключительно вручную. И самое главное — именно здесь производят вина из исконно умбрийского сорта Сагрантино, который нельзя встретить больше ни в одном другом регионе!

Виноград собирается вручную во 2 декаде октября, затем слегка подвяливается. На винодельне проводится гребнеотделение, и ягоды мягко давят. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 25°C.

Выдержка 3 года (стальные чаны, бочки из славонского дуба, дополнительная выдержка в бутылках).

Будет прекрасным сопровождением к блюдам из красного мяса, выдержанным сырам.

Wine Spectator’10 – 88 баллов.

16-18ºC.

Вино

Глубокий рубиновый.

Хорошо сбалансированный, с мягкими и округлыми танинами и приятным послевкусием с нотами спелых фруктов.

Богатый букет с нотами ежевики, черного перца и джемовыми нотами