Сакэ Sake Jumanai Daiginjo Judan Jikomi Ozeki

Первым прототипом сакэ было "кутиками но сакэ",     напоминающее кашу, которую ели палочками. Существует множество легенд о происхождении саке. Некоторые из них утверждают, что с его помощью добивались милости богов. Довольно долгое время саке готовили исключительно члены императорской семьи и синтоистские монахи. Начиная с VIII века в процессе производства напитка начали применять специальные плесневые грибы — «Кодзи".
Основанная более трех веков назад, в 1711 году, компания Одзэки (Ozeki) входит в тройку крупнейших производителей сакэ Японии. Компания Одзэки выпускает около 200 наименований сакэ, от ординарных до класса супер-премиум. «Одзэки» - один из высших рангов в иерархии борцов сумо, а компания Одзэки является главным спонсором этого вида спорта. Начиная с 1958 года победитель общенациональных соревнований по сумо традиционно награждается большим серебряным кубком Одзэки, этот осушаемый на глазах многомиллионной телевизионной аудитории  кубок с сакэ стал отличной рекламой компании.

Марочное сакэ категории супер-премиум. Чисто рисовое, без добавления спирта, сакэ медленной ферментации. Производится из элитного, самого дорогого сорта японского риса Ямаданисики. Его шлифуют до 40%. Приготовление риса на пару и риса Кодзи занимает более чем в три раза больше времени, чем при стандартном способе процессе, в результате чего получается десяти ступенчатый (Дзюдан) процесс (Джикоми). Низкотемпературная ферментация длится 50-60 дней. Особые характеристики: не содержит глютена и сульфитов, кошерное, без ГМО, подходит для веганов.

Рекомендуется подавать охлажденным (10-12º С).

Robert Parker – 92 балла, Monde Selection 2017 – Золотая медаль, International Taste Institute 2016–2017 - Superior Taste Award, Asia Wine & Spirits Awards 2016 – Двойная золотая медаль.

10-20ºC.

Сакэ

Прозрачный.

Сбалансированный, раскрывающийся сладковатыми цветочно-фруктовыми нюансами.

Элегантный и цветочный, с оттенками кленового сиропа, спелых слив и дыни.