Вино Domaine Thibert Pere & Fils Saint-Veran, 2017 г.

В настоящее время седьмое поколения семьи Тибер владеет хозяйством Thibert Pere & Fils. Вдохновленные своими родителями, с 1991 года и по сей день хозяйством руководят брат с сестрой: Кристоф и Сандрин. На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’, сами виноградники разбиты на небольшие парцели. Главные принципы в работе -  это минимальное вмешательство в производство вина и разумное использование дуба (часто не более 10%). Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает его самые яркие характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь.

Рельеф здесь приобретает выраженный горный характер. Виноградник площадью 1.26 га располагается на каменистых глинисто-известковых почвах. Экспозиция – южная и юго-восточная, минимальный возраст лозы – 41 год.

Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Ферментация и выдержка на 50% в дубовых бочках, на 50% - в стальных емкостях. Вино разливается по бутылкам после 11 месяцев выдержки.

Прекрасно сочетается с форелью, мясом птицы, и козьими сырами, с острыми суши и сашими.

Michel Bettane & Thierry Desseauve’15– 15,5/20 баллов.

10-12ºC.

Вино

Saint-Veran AOP

Бледно-соломенный.

Хорошая структура, полнотелое, минеральное, элегантное вино, оставляет свежий вкус белых фруктов.

Сложный и богатый, с нотками яблока, персика и легкими нюансами свежевыпеченного белого хлеба.