Вино "Domaine Thibert Pere&Fils" Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes, 2016 г.

В настоящее время седьмое поколения семьи Тибер владеет хозяйством Thibert Pere & Fils. Вдохновленные своими родителями, с 1991 года и по сей день хозяйством руководят брат с сестрой: Кристоф и Сандрин.
На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’, сами виноградника разбиты на небольшие парцели. Главные принципы в работе -  это минимальное вмешательство в производство вина и разумное использование дуба (часто не более 10%).
Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает самые яркие его характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь.

Площадь виноградника составляет 1,5 га. Почвы глинисто-известковые, мергелевые, глинистые. Виноградники с южной, юго-западной, юго-восточной и северо-восточной экспозицией.

Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой низкой температуре.

11 месяцев в дубовых бочках (10 % новых) и 5 месяцев в стальных емкостях. Легкая фильтрация, розлив в бутылки.

Прекрасно сочетается с форелью, крабами, лобстерами, мясом птицы и козьими сырами.

Antonio Galloni‘16– 89 баллов; La Revue du Vin de France‘16– 15,5/20 баллов.

10-12C

Вино

Pouilly-Fuisse AOC

Бледно-соломенный с золотистым оттенком.

Свежий, насыщенный, хорошо сбалансированный, с богатой текстурой, красивыми фруктовыми тонами, минеральной структурой и длительным послевкусием.

Тонкие нотки лимона, спелого персика и мушмулы переплетаются с нюансами сливочного масла, корочки белого хлеба и минеральными оттенками.