Вино "Chateau la Caminade", 2018 г.

Примерно в 1895 году Антонин Ресес унаследовал поместье Шато ля Каминад. Это место богато историческими событиями. До Великой Французской Революции оно принадлежало духовенству. Монахи тщательно подбирали лучшие сорта винограда под здешние почвы и производили замечательные вина. Всю свою жизнь Антонин и его сын Марсель перестраивали и увеличивали поместье. После получения Каором статуса АОС в 1973 году, Марсель и уже его сын Леонс решили торговать своим вином в бутылках. Шато ля Каминад вскоре становится одним из эталонов аппелласьона, успех отмечен многочисленными медалями и наградами. Сегодня братья Доминик и Ришар владеют поместьем площадью 35 га. Семейные традиции в четвертом поколении, исключительное местоположение виноградников и непрерывное совершенствование, позволяет хозяйству производить лучшие вина в Каоре.

Аллювиальные террасы с донными отложениями и глинисто-известковыми вкраплениями. Во избежание заболеваний, проводится снятие листвы с северной и восточной стороны для улучшения проветривания ягод. Плотность посадки 5000 лоз/га., урожайность 45-50 гл/га.

Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Механический сбор урожая с ручной сортировкой. Проводится гребнеотделение. Ферментация проходит при температуре 25-27°C. Мацерация длится 15-20 дней. 1-2 раза в день проводится ремонтаж и пижаж.

Вино выдерживается 8-12 месяцев частично в цементных чанах и частично в емкостях из нержавеющей стали.

Вино прекрасно подойдет к филе утки, жаренному с инжиром, жареному фуа-гра, ребрышкам ягненка, к жареному мясу говядины, дичи и традиционным блюдам юго-запада Франции.

15-16ºС.

Вино

Цвет темной сливы.

Вкус мощный и достаточно сбалансированный. Мягкие, сочные танины и длительное ягодное послевкусие.

Интенсивный и яркий, с обилием лесных ягод и специй, ноток подлеска и сигарного листа.