Вино "Cevico" Salice Salentino Leale, 2015 г.

Группа компаний Cevico – одна из крупнейших и важнейших организаций винодельческой отрасли Италии.  Этот консорциум, основанный в 1963 году, в настоящее время представляет собой крупный кооператив из региона Романья и владеет дочерними предприятиями в других районах страны. Компания объединяет более 5000 семейных винодельческих хозяйств и 9 крупных кооперативов. Виноградник площадью 6700 га простирается от границ с Тосканой до заповедных территорий долины реки По и Римини на Адриатическом побережье. 80% виноградников классифицированы как DOC и IGT. Группа Cevico в настоящее время:- самая быстро развивающаяся винодельческая компания в Италии; - производитель №1 вина в бэг ин боксах в стране; - производитель №2 бутилированного вина в Италии; - основной поставщик вина для Bacardi-Martini и Campari.

Виноградники расположены вблизи восточного побережья Италии, на юге Апулии, на известняково-глинистой почве.

После гребнеотделения цельные ягоды помещаются в стальные чаны для ферментации при контролируемой температуре 23 - 25 °C (8 – 10 дней). Оба сорта ферментируются раздельно. Проводятся регулярный ремонтаж и делестаж. По окончании малолактики, 80% вина перемещается в стальные чаны, где будет выдерживаться при температуре 18°C. Оставшиеся 20% на 8 месяцев переливается в 500–литровых бочки тонно второго и третьего года использования.

Прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса, мясным пастам, курицей на гриле, сырами.

18-20С.

Вино

Salice Salentino DOC

Темно-рубиновый.

Элегантное, хорошо структурированное вино, с бархатными танинами.

Выразительные ноты черной смородины, ванили и шоколада.