Вино "Binomio" Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, 2014 г.

Проект созданный двумя виноделами Стефано Инама (винодельня Inama Azienda Agricola) и Сабатино ди Проперцо (Fattoria La Valentina). Идея проекта – создания вина Монтепульчано д'Абруццо, одновременно роскошного и современного, готового к употреблению сразу же после открытия бутылки. Проект возник благодаря общей страсти виноделов к превосходному терруару региона Абруццо.

Виноградник Биномио (4,2 га) находится в сердце Абруццо, в нескольких километрах восточнее Пескары на высоте 300 – 350 метров над уровнем моря. Возраст лозы составляет 40 лет, виноград представляет собой древнюю разновидность сорта Монтепульчано, которую теперь называют клоном «Африка-Биномио». Этот клон характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые напоминают по форме Африканский континент. Производство флагманского вина Биномио – Монтепульчано д'Абруццо Ризерва началось в 2000 году, а через 10 лет, чтобы отпраздновать юбилейный год и свои достижения, было решено подарить миру еще одно вино - Черасуоло д'Абруццо Супериоре. Название вина происходит от слова «Чераза», что означает вишня, и именно цветом красной вишни обладает вино Черасуоло.

За ручным сбором винограда следует гребнеотделение и двухдневная мацерация сусла на кожице. Фермертация (без кожицы) - в барриках второго и третьего года использования.

После выдержки на осадке в течение 6 месяцев с регулярным баттонажем вино перемещается в стальные ёмкости, где выдерживается на осадке еще 4 месяца. Далее вино фильтруется и бутилируется летом.

Отлично к рыбным супам, пастам с соусом амартичана, ягненоку, традиционным итальянским колбасам.

10-12ºC.

Вино

Яркий цвет красной вишни.

Мягкая, округлая структура, освежающая кислотность, с длительным ягодным послевкусием.

Выразительные ноты малины, граната и красной смородины и вишни.