Авторские вина Павла Пестова

Авторские крымские вина Павла Пестова изготовлены из винограда семилетних лоз, произрастающих на юге Сакского района Крыма в 15-ти километрах от моря. Виноградник был заложен в 2012 году саженцами бургундского питомника Гийом. В 2018 году посажены новые лозы непосредственно в приморской зоне возле Евпатории на берегу живописного озера Сасык-Сиваш.

Рельеф виноградника: волнистая равнина на высоте 55-70 метров над уровнем моря. Почвы виноградника глинистые с наличием хряща (мелкая галька). Почвообразующая порода – слабо-выветрившиеся плиоценовые глины бурого и красновато-бурого цвета легкого глинистого состава, присутствуют известковые новообразования в виде пятен карбонатов, которые отмечаются с глубины 50 см.

Виноградник находится в Западном приморско-степном районе, который в значительной степени подвержен влиянию Черного моря. Климат района отличается более теплой зимой, уменьшенной годовой и суточной амплитудой колебания температуры, ослабленными морозами, малым годовым количеством осадков. Эти особенности выражены сильнее в тех частях района, которые ближе к морю, а на винограднике по мере удаления от моря на восток климат постепенно изменяется, влияние моря ослабевает, уступая место климатическим особенностям континентального характера, что выражается в уменьшении годовой температуры, росте амплитуды колебаний температуры. Зима на нашем винограднике не так сурова, как в центральной части Степного Крыма. Климат засушливый с годовым количество осадков около 400 мм, из них в теплый период выпадает 230 мм (в Бордо свыше 700 мм). Сумма активных температур одна из самых высоких в Крыму. Благодаря очень теплой осени, созревание винограда здесь обеспечено на 100%.