Вино Recanati Rose, 2020 г.

Винодельня Recanati была основана в 2000 году Ленни Реканати и Ури Шакедом. Главной целью деятельности хозяйства стало производство оригинальных вин, которые лучше всего отражают местный терруар, из международных и средиземноморских сортов винограда. С этой целью в долине Хефер был основан винный завод, оснащённый современным оборудованием. Для помощи и консультаций был приглашен крупный международный эксперт, Гил Шатсберг, который помог выбрать участки земли и заложить виноградники в Верхней Галилее, долине Элла и Нижней Галилее. Шатсберг - выпускник Калифорнийского университета в Дэйвисе. Он приобрел огромный опыт благодаря своей работе на виноградниках Напы и Сономы. Все производимые вина являются кошерными и подходят для празднования Песах.

Климат зоны Верхняя Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечные. Виноград собирают с отдельного виноградника Манара.

В начале каждый сорт винограда винифицируется отдельно. У ягод винограда Барбера удаляют косточки и подвергают легкому дроблению. Затем ягоды направляют на мягкое прессование и холодную ферментацию. Виноград сорта Мерло с виноградника Манара в Верхней Галилее мацерируют в резервуарах из нержавеющей стали. Когда достигается идеальный цвет, 20% сусла отбирается из резервуара. Этот процесс называется «кровопусканием». Затем два вина ферментируются вместе и только в стали, так как виноделы хотят сохранить легкие и освежающие ароматы розового вина. Вино произведено с соблюдением всех требований Кашрута и является кошерным. Подходит для праздника Пейсах.

Отлично сочетается с морепродуктами, лёгкими летними салатами, ракообразными, севиче и карпачо из морепродуктов, мягкими сырами.

Да

8-10 ºC.

Вино

17,6 г/л

Ярко-розовый.

Освежающий, обилие фруктовых нот и яркое послевкусие.

Насыщенный, интенсивный, свежая клубника, грейпфрут и цитрусовые цветы.