Yellow Spot

В 2012 году совместными усилиями Айриш Дистиллерз и Митчеллов удалось воссоздать еще одну марку виски из старого «цветного» ассортимента компании. Это 12-летний Yellow Spot (Йеллоу Спот) или «Желтая Марка», производство которого было прекращено еще в начале 60-х годов прошлого века. Согласно сохранившимся архивным документам, помимо традиционных для Ирландии и Шотландии бочек из-под бурбона и сухого хереса-олоросо этот виски выдерживался также в бочках из-под сладких крепленых вин - итальянской марсалы или испанской малаги. К счастью, на складах завода Мидлтон нашелся виски в бочках из-под малаги. Удача и дальше сопутствовала новому начинанию. В 2011 году в «Маленьком музее Дублина» была обнаружена бутылка «Йеллоу Спот», еще одна бутылка нашлась в частном домохозяйстве. Эти старинные образцы оказали неоценимую помощь в воссоздании современной реплики этого оригинального виски, который всю свою жизнь провел в бочках трех разных типов. В этом главное отличие «Йеллоу Спот» от модных ныне виски с «финишом», которые последовательно выдерживаются в бочках двух типов. Сначала нескольких лет в бочках из-под бурбона, затем – короткое время (от 3 мес. до года)  в бочках из-под хереса, портвейна, мадеры или других вин и крепких спиртных напитков. У «Йеллоу Спот» есть еще одна «изюминка» - в ходе выдержки этого виски использовались ставшие в наши дни редкостью бочки из-под малаги, феноменально сладкого испанского крепленого вина, которое делают из заизюмленного винограда.