The Hakushu

Винокурня была построена в 1973 году в честь 50-летия Yamazaki в лесу, у подножья горы Кай Комагатакэ — одной из вершин знаменитых японских Альп.
Виски Hakushu рождается из кристально чистой воды подземного источника горы Кай Комагатакэ. Вода более минеральная, чем у Yamazaki. Для создания виски на винокурне Hakushu используют торф, привезенный из Шотландии, шотландский ячмень и такие же бочки для выдержки, как и для шотландского виски.
Особенность этой винокурни — это лесной и свежий климат, а также использование бочек из японского дуба Мизунара. Выдержка в этих бочках придает виски тона зеленого чая, хвои и восточные ноты. Все это позволяет получить виски, совершенно отличный от Yamazaki.
Японский виски превосходно сочетается с едой.