Clos Martin

Производство арманьяков Clos Martin располагается недалеко от Ногаро в самом центре апелляции Бас-Арманьяк, в департаментах Ланд и Жер.

Под тщательным контролем мастера погреба Жозе Барба (Jose Barbe), спирты выдерживаются в бочках, приобретая сбалансированность, сложность и округлость при этом сохраняя индивидуальные особенности спиртов. Традиционные перегонные кубы, которые используются при дистилляции спиртов для Clos Martin, очень небольшие, что позволяет получать насыщенные спирты с содержанием алкоголя ниже, чем в других регионах, т.е. 52% по сравнению со средним значением 55-63%.

Важно понимать, что, имея крепость 52%, спирт содержит в два раза больше конженеров (элементы, содержащиеся в алкоголе, которые придают аромат и букет), чем при крепости 60%. Поэтому арманьяк Clos Martin обладает богатым, насыщенным характером. Но производство тонкого, ароматного, хорошо сбалансированного напитка из спиртов с низким содержанием алкоголя, не простая задача и требует многолетнего опыта. После 10 лет выдержки в бочках качество арманьяка повышается, появляется сбалансированность, сложность и округлость.