Вино "Siro Pacenti" Brunello di Montalcino Pelagrilli, 2016 г.

Небольшая винодельня Siro Pacenti с лимитированным объемом производства - 65 000 бутылок в год - обладает самым ценным что есть у винодела – виноградниками со старыми лозами наиболее ценимого здесь клона Санджовезе. История Дома началась в 1970 году, когда был приобретен первый виноградник к северу от Монтальчино – Пелагрилли. Но под собственным именем вина Siro Pacenti начали разливаться только с 1988 года. В начале 90-х виноградники хозяйства расширились путем приобретения новых участков в южном Монтальчино. Философия производства Джанкарло Паченти под маркой «Сиро Паченти» основана на создании только двух вин, следуя определенной технике винификации и ассамбляжа с извлечением из каждого виноградника всего самого лучшего. Этот исключительно индивидуальный подход помогает произвести из сорта Санджовезе великое вино, являющееся олицетворением земли, на которой виноград произрастает.

Виноградник располагается в северной части Монтальчино – в зоне Пелагрилли. Почвы - известняково-глинистые с прослойками песка. Местный климат достаточно прохладный, с довольно резкими температурными перепадами из-за северных ветров. Виноградные лозы расположены на западном и юго-западном склонах холма, что обеспечивает достаточное количество солнечных лучей в течение всего года.

Виноград собирают вручную на пике зрелости. Тщательный отбор ягод и гребнеотделение. Ферментация 18 дней на мезге в стальных чанах с температурным контролем.

Вино выдерживается 24 месяца в бочках из французского дуба, а затем в бутылках. Вино не подвергается фильтрации.

Вино великолепно сочетается с блюдами из дичи, бифштексом, тушеным мясом.

16-18

Вино

Brunello di Montalcino DOCG

Насыщенный рубиново-красный.

Вкус мощный, фруктовый, округлый, с шелковистыми танинами и богатым, продолжительным послевкусием.

Аромат интенсивный и сложный, с нотками засахаренных фруктов, черного перца, кожи и ванили.