Вино "Jean-Claude Boisset" Echezeaux Grand Cru, 2017 г.

История дома Jean-Claude Boisset началась в начале 1960-х, когда молодой и уверенных в себе Жан-Клод решил купить свой первый виноградник рядом с Жевре-Шамбертеном и производить собственные вина. Сегодня дело Жан-Клода продолжают его дети Натали и Жан-Шарль Буассе. Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность. Здесь производят аутентичные вина, в которых вмешательство человека сводится к минимуму. Так, например, на винодельне используются только «дикие дрожжи», а объем использования новых бочек для выдержки вин не превышает 30%. Все это позволяет производить вина хорошо передающие особый микроклимат в котором они производятся, вина, отражающие терруар. Великий виноградник Эшезо засажен старыми лозами, и при производстве вина используются особые техники: ограничение урожая, благодаря жесткому отбору, зеленый сбор урожая при необходимости, обработка почвы, отсутствие удобрений или использование удобрений в малых количествах, экологически чистые методы борьбы с вредителями, бережное отношение к окружающей среде.  

Проводится тщательный отбор винограда, затем гребнеотделение. Ягоды помещаются в чан, где проходит трехнедельная мацерация, с последующей ферментацией с натуральными дрожжами. Вино выдерживается в дубовых бочках (20% из которых новые) на осадке в течение 16-18 месяцев. Фильтрация вина перед разливом не производится.

Превосходно с мясом на гриле, птицей, тушеным мясом, и твердыми сырами.

14-16°C.

Вино

Echezeaux Grand Cru AOC

Рубиновый, с легким фиолетовым оттенком.

Хорошо сбалансированное вино, с шелковыми танинами и фруктовыми нотами в послевкусии.

Сложный и приятный букет с нотками красных ягод: малина, красная смородина, черника.