Игристое вино "Fontanafredda" Contessa Rosa Brut Rose, 2011 г.

В 1858 году первый король Италии - Витторио Эмануэле II купил хозяйство Фонтанафредда с целью производить здесь Бароло, известное в ту пора, как «король вин» и «вино королей». На протяжении более чем полутора веков хозяйство прошло через периоды расцвета и кризиса, и в 2008 году винодельня была приобретена Оскаром Фаринетти (основателем эногастрономического проекта «Eataly»), что повлекло за собой качественный рывок в развитии компании. В настоящее время вина Фонтанафредда представлены во всем мире. Каждая десятая бутылка Бароло, продаваемая в мире, является Бароло от Фонтанафредда. Фонтанафредда – хозяйство, владеющее 100 га виноградников, является крупнейшим в Пьемонте. «Contessa Rosa » названо в честь графини Розы Верчеллана, возлюбленной короля Витторио Эмануэле II. Для изготовления этого кюве был внедрен новый метод использования  Бароло 1967 года урожая в качестве экспедиционного ликера.

Виноградники располагаются в регионе Альта Ланга (вокруг городков Альба и Асти) на высотах 400 – 600 метров над уровнем моря; южной и юго-западной экспозиции. Почвы – белая глина с прослойками песка и мергеля.

Виноград собирают вручную в небольшие корзины по 20 кг и доставляют на винодельню. Здесь ягоды деликатно прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при низкой температуре (18-20 °C), по ее окончании, вино выдерживается на осадке до весны, затем производится ассамбляж. Весной вино разливают по бутылкам, где и будет проходить вторичное брожение и выдержка на осадке в течении 30 месяцев.

Хорошо на аперитив, с легкими салатами и блюдами из нежирного мяса.

Antonio Galloni’11 – 91, WE – 94.

8-10 С

Игристое вино

Светло-розовый.

Прекрасный баланс кислотности, минеральное вино с тонкими цитрусовыми оттенками.

Нотки цветков апельсина, граната, померанца и чернослива, с тонкими нотками имбиря, мускатного ореха, лаванды, базилика и едва уловимые оттенки заварного крема.