Игристое вино Ceci 27 Opere

История компании Cantine Ceci началась в 1938 году в траттории, принадлежавшей Отелло Чечи, где подавались традиционные блюда региона Эмилия и вино Ламбруско, которое производилось здесь же из винограда местных виноградарей. Сыновья Отелло – Джованни и Бруно, унаследовавшие от отца страсть к виноделию, решили сконцентрироваться на производстве местных вин, основав, таким образом, винодельню Cantine Ceci. Позднее к управлению хозяйством пришло следующее поколение семьи в лице внуков Отелло. С самого начала виноделы Чечи ставили своей целью производство Ламбруско высочайшего качества. Об этом свидетельствуют многочисленные награды, полученные от международных винных справочников. В настоящее время Cantine Ceci – ведущий производитель премиального Ламбруско, который способствует продвижению данного вина в Италии и во всем мире. Ламбруско Чечи – вино, разрушающее стереотипы, которое представлено во всех лучших «звездных» ресторанах Италии. Название вина «27 Опере» - общее число опер, созданных великим итальянским композитором и уроженцем провинции Парма – Джузеппе Верди.

Сбор урожая в первой половине октября. Деликатное прессование ягод, с последующей мацерацией сусла на мезге. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре. После этого проводится этап стабилизации до декабря/января, затем вина перемещают в закрытые чаны, где происходит их ассамбляж и вторичная ферментация (около 2 месяцев).

Отлично сочетается с пармезаном, прошутто, также превосходно подойдет к блюдам из мяса запеченного или тушеного.

8 - 10ºС.

Игристое вино

Emilia IGT

Пурпурно-красный с фиолетовыми отблесками.

Мягкий, округлый, с оптимальным балансом кислотности и уровня сахара, вино обладает бархатистой текстурой.

Выразительный фруктовый, с нотами ежевики и сливы.