Вино "Castellare di Castellina" Vignatorta Chianti, в соломенной оплетке, 2017 г.

История хозяйства Кастелларе началась в 1977 году. Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико,  в 2 км от Кастеллина-ин-Кьянти. Виноградники простираются к юго-западу, на мергелевых и известняковых землях. Каждый виноградник в поместье, созданном как 4 объединенные деревушки (Кастелларе, Казелле, Ле Казе и Сан Никколо).

Виноградники площадью 33 га располагаются в регион Кастеллина-ин-Кьянти на почвах, богатых мергелем и глиной, с превосходной дренажной системой. Они расположены на холмах со средними высотами 370 м над уровнем моря, образующих естественный амфитеатр с юго-западной экспозицией.

После сбора урожая и отжима виноград помещается в стальные чаны и подвергается спиртовому брожению в течение нескольких дней при контролируемой температуре и плотности.

По завершению винификации вино выдерживается в стальных чанах и разливается в бутылки.

Прекрасно сочетается с широким набором продуктов: с рыбой, жаренной или приготовленной на гриле, различными видами паст, разнообразными салями, консервированным мясом, белыми бобами, грибами.

16-18 °C.

Вино

Chianti DOCG

Гранатовый, который со временем переходит в рубиновый.

Сбалансированный и богатый, с бархатистыми и мягкими танинами.

Фруктовый с тонами ежевики, малины, клубники и фиалок.