Вино "Castellare di Castellina" Chianti Classico, в подарочной упаковке, 2015 г.

История хозяйства Кастелларе началась в 1977 году. Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико. С самого начала на этикетках вин Кастелларе изображались исчезающие виды птиц, как знак бережного отношения к окружающей среде. Ни гербициды, ни любые другие системные пестициды не используются. Химической обработки любого типа избегают. На территории поместья запрещена охота. В результате этих методов за 15 лет управления господином  Панерай, собственность стала действительным убежищем для живой природы.

Общая площадь поместья составляет 80 гектаров: 33 га засажены виноградниками, 20 га земли под оливковыми деревьями, 15 га – различными культурами, а оставшуюся площадь занимают леса. Виноградники расположены на холмах со средними высотами 370 метров над уровнем моря, образуют природный амфитеатр с юго-восточной экспозицией. Возраст лоз колеблется от 7 до 45 лет. Почвы, преимущественно, известковые.

Винификация: в течение 18 - 21 дня в стальных чанах при контролируемой температуре 28°С. Выдержка 7 месяцев в дубовых бочках, затем еще 7 в бутылках.

Отлично подходит к вину моцарелла, пицца (особенно маргарита), мясные блюда, сыры, такие как Пармезан и Пекорино.

16-18ºC.

Вино

Chianti Classico DOCG

Насыщенный гранатовый.

Вино сухое, сильное, с большой индивидуальностью, с яркой сущностью; полный, богатый характер.

Яркий фруктовый с тонами фиалок и красных зимних ягод.