Вино "Yvon Mau" Château Pey Arnaud, 2006 г.

Аппелласьон Сотерн (Sauternes) расположен на почвах, состоящих из песка и гравия. Климат здесь теплый и влажный. Утром, вследствие близости виноградников к реке Сирон, часты туманы. Это способствует образованию на винограде грибка (благородной плесени) «Botrytis Cinerea», который поглощает воду и уменьшает кислотность винограда. В результате происходит подвяливание ягод и возрастает концентрация сахаров. Виноград собирают выборочно по ягоде.

На создание вина идут ягоды, пораженные благородной плесенью ботритис. Применяется традиционная винификация с использованием высокопроизводительного современного оборудования: терморегулируемые чаны из нержавеющей стали, пневматические прессы BUCHER с эпоксидным покрытием. Лучшая часть урожая бродит в бочках. Остальная часть винифицируется в чанах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках не менее 18 месяцев. Вино разливается непосредственно в хозяйстве.

Хорошо на аперитив, с различными закусками и паштетами и с десертами, с полутвердыми и голубыми сырами.

12-14С

Вино

Sauternes AOC

Красивый желтый, с золотым отблеском.

Насыщенное, маслянистое вино, с приятной фруктовой сладостью.

Теплый, сладковатый, с цветочными и медовыми нотками, а также миндаля, айвы, абрикосов.