Вино Винодельня Щербина Дебют Каберне Совиньон, 2020 г.

Вино создано в коллаборации KOFFMANN BROTHERS и SHCHERBINA WINERY на винодельне, основанной в 2019 г. Это небольшое семейное хозяйство, все работы проводятся исключительно  вручную. На винодельне используется современное оборудование.

Виноградники расположены на склонах, обращенных к Чёрному морю, в долине реки Шкуратка, в Анапском районе Краснодарского края. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергелистыми глинами. Благодаря мягкому южному климату вызревают даже поздние сорта винограда. Общая площадь виноградника 9 га. Средний возраст лоз 8 лет.

Виноград собирается вручную, сортируется, полное гребнеотделение, защита от окисления. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, далее снятие с грубого осадка, прессование. Выдержка проходит в ёмкости из нержавеющей стали с контролем температуры. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию.

Вино дарит атмосферу небольшого, но уютного, свойского праздника. Его хочется пить в холода, что бы получить тепло. Мясо с мангала или стейк с гриля. А так же чего-то охотничьего, политого соусом из лесных ягод. Гречку с олениной и грибами. Ростбиф или утиную грудку.

16-18ºC.

Вино

Насыщенный рубиновый.

Гармоничный с умеренной кислотностью.

Насыщенный, тона чёрной смородины, ежевики, ягодного джема, болгарского перца.