Вино "Vina Tarapaca" Tara-Pakay, 2011 г.

Винья Тарапака - одна из самых традиционных и опытных виноделен в Чили – была основана в 1874 году в Долине Майпо, рядом с Сантьяго, в тени Анд. Сегодня хозяйство владеет 850 га виноградниками, с лозами, выращенные на европейских корнях, привезенные из великих поместий Бургундии и Бордо. Согласно философии производителя, высокое качество виноделия, зависит от здоровой окружающей среды, а также довольных сотрудников, которые увлечены своей работой. Tara-pakay – является «иконой» хозяйства Tarapaca, его лучшим вином.

Лозы Каберне Совиньон были посажены в 1994 году на теплом склоне с каменистыми почвами. Лозы Сира были посажены в 1995 году на ветреном прохладном склоне с глинистой почвой с большими камнями на берегу реки Майпо. Эти условия обеспечивают вину огромный потенциал, особенно в сочетании с действиями, направленными на улучшение качества винограда: зимняя обрезка лоз, весенняя обрезка листьев, зеленый сбор.

Урожай собирается вручную в небольшие контейнеры. После ферментации вино выдерживается 16 месяцев в 225-литровых бочках из французского и американского дуба (64% новый дуб). Финальный бленд фильтруется но не стабилизируется до розлива в бутылки.

Прекрасно подходят блюда из красного мяса на гриле, а так же сыры средней выдержки.

14-16ºC.

Вино

Темно-красный, с фиолетовыми отблесками.

Черные ягоды, инжир, сушеная вишня, лакрица. Послевкусие с выдержанными танинами, с оттенками мокко и обожженного дуба, диких ягод.

Спелые черные фрукты, черная вишня и пирог с нотами специй, корицы.