Шампанское Soutiran Cuvée Signature Grand Cru Brut

Философия Дома Soutiran: «Шампанское – великое вино! Наша цель - позволить вам открыть для себя все богатство и разнообразие вин из Шампани через нашу работу. Столкнувшись со стандартизацией вкусов, диктуемой массовым производством, мы защищаем понятие терруара и ремесленного мастерства. Время - важнейшая материя… От 5 до 9 лет требуется, чтобы создать наши кюве и довести их до зрелости. Выходя далеко за рамки обычной практики, эта долгая выдержка в наших погребах раскрывает структуру вин, улучшает перляж и способствует усложнению вкуса. Эта сложность также появляется из купажа, получаемого при создании вин в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали с особым акцентом на резервные вина». История Дома Soutiran началась, когда после военной карьеры, стартовавшей в 1936 году, Gérard Soutiran (Жерар Сутиран) вернулся к виноградарству, профессии, которую он освоил в юности. Он приобретает виноградники у своего бывшего наставника и расширяет свои владения благодаря винограднику, присоединенному своей супругой Solange (Соланж). В 1950-х годах Жерар был первым, кто использовал имя Soutiran на бутылке своего шампанского. Семейный Дом управляет 6 гектарами виноградников, большинство из которых расположены в Амбонне. Несколько участков Premier Cru находятся в деревнях Трепай, Шеньи-ле-Роз, Люд и Шамери. На виноградниках применяются принципы устойчивого виноделия. Cuvée Signature - истинная идентичность дома.

Виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах. Средний возраст лоз 35 лет.

Виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах при 18°C в течение 15 дней.

Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. 10% вина выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 3 года в подвалах дома.

Прекрасно в качестве аперитива, а также с белой рыбой и легкими закусками.

Wine Advocate – 91+; Gault&Millau - 16/20; Gilbert et Gaillard – 92; Wine Enthusiast – 90; Le Point – 16/20; Vinum – 17/20; Andreas Larsson – 90.

8°C.

Шампанское

4 г/л

Жемчужный.

Нежность и легкая кремовость. В послевкусие интенсивность красных ягод от пино нуара, минеральность и структура от шардоне.

Очень выразительный из-за присутствия пино нуара. Тонкие оттенки белых фруктов, белых цветов и сухофруктов.