Вино "Шато Пино" Колдун Белый

Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Климат - жаркий, засушливый, с мягкими зимами. Почвы каменистые бедные, в основном мергелевые породы и тонкослоистый известняк. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг. Общая площадь виноградников – 139 га. Плодоносящие виноградники занимают 61,5 га, остальные земли под молодыми лозами. В хозяйстве используются современные методы агротехники, соблюдается строгий контроль урожайности, виноград собирается исключительно вручную. В невероятно красивое место идеально вписалась гравитационная винодельня. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы. Перепад высот между верхней площадкой приема винограда и нижней точкой – цехом розлива готовой продукции составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино благодаря закону гравитации.

Все вина для ассамбляжа ферментировались и выдерживались отдельно.

Пино Гри – ферментация и выдержка на тонком осадке в стальных емкостях. Шардоне – ферментация в дубовых барриках с последующей выдержкой в них не менее 4 мес. Рислинг – ферментация в дубовых бутах и выдержка в них же на тонком осадке не менее 6 мес.

Отлично сочетается с белым мясом птицы, жирной морской рыбой в сливочном соусе и фруктовыми десертами на основе сливок.

Robert Parker – 87 баллов; Авторский гид Артура Саркисяна 2023 г., вино урожая 2021 г. - оценка 86 баллов.

6 - 8 С

Вино

Светло-соломенный.

Грушево-цитрусовый с тонкими ванильно-медовыми нотами в послевкусии.

Яркий, ноты тропических фруктов.