Вино Шато Пино Дикари Шардоне, 2021 г.

Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг.
В хозяйстве соблюдают строгий контроль урожайности, исключительно ручной сбор, современные методы агротехники. В невероятно красивое место идеально вписалась гравитационная винодельня. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы. Перепад высот между верхней площадкой приема винограда и нижней точкой – цехом розлива готовой продукции составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино благодаря закону гравитации. Дикари — это линейка вин на этикетке которой зашифрованы конкретные личности, принимающие основное участие в создании этих вин. Дикари — это еще одна линейка экспериментов, суть происхождения Дикарей заключается в ферментации на диких дрожжах на начальных этапах. Все вина этой линейки обладают хорошим потенциалом к длительной выдержке.

Виноград собирается вручную со старых лоз с высокой плотностью посадки. Длительная холодная мацерация на гребнях и мезге. Начало ферментации на диких дрожжах с последующим инжектированием культурных рас дрожжей.

Затем вино выдерживается в бутах из французского дуба (3000 л) не менее 6 мес.

Отлично сочетается с белым мясом птицы, жирной морской рыбой в сливочном соусе и морепродуктами.

Авторский гид Артура Саркисяна 2023 г.- оценка 86 баллов.

8 - 10 º С.

Вино

Соломенный.

Легкий и изящный, раскрывающийся сливочно-цитрусовыми оттенками, переходящими в хрустящую свежесть и долгоиграющее послевкусие.

Яркий и интригующий, наполненный нотами цитрусовых и тропических фруктов, таких как мандарин, лимон, ананас, крыжовник и манго.