Вино "Protos" Finca El Grajo Viejo, 2016 г.

Винодельческое хозяйство Бодегас Протос расположено в окрестностях Вальядолида, в городке Пеньяфьель, в известнейшем виноградарско-винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро. Компания "Bodegas Protos" (по-гречески "Рrotos" означает "первый") образовалась из передового кооператива, который был основан в 1927 году и был первым в Рибере. Сегодня хозяйству принадлежит около 500 гектаров виноградников, на которых, в основном, выращивается сорт Темпранильо. Старое и новое здание винодельни соединены между собой системой подвалов. Уже пять веков эти подземные ходы используют для хранения вин. Проект новой винодельни разработал британский архитектор Ричард Роджер. С 2009 года вино Protos Finca el Grajo Viejo создается из урожая с уникального виноградника «Финка эль Грахо Вьехо», на котором произрастают старые 70-летние лозы Темпранильо. По традиции это вино производится только в исключительные годы.

Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина собирается с отдельного виноградника со старыми лозами возрастом более 70 лет. Урожайность - 2500 кг/га.

Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Длительная (3-4 недели) предферментационная мацерация и алкогольная ферментация проходят в бочках из французского дуба объемом 500 л при контролируемой температуре 26-28º C. Далее проводится малолактическая ферментация в новых французских бочках.

Вино выдерживается 18 месяцев в новых французских бочках, а затем 12 месяцев в бутылке.

Прекрасно сочетается с телячьи щечки; хамон, тушеная фасоль со свининой. Желательно декантировать или открыть бутылку за 15 минут.

18°C.

Вино

Ribera del Duero DO

Вишнёвый, с гранатовым отблеском.

Насыщенный, богатый, округлые шелковистые танины, с продолжительным элегантным послевкусием.

Выразительный и сложный: угадываются нотки чернослива, сливы, граната, какао, табака, кофе, тостов и бальзамические нюансы.