Шампанское Fluteau Echo

Шампанский дом Fluteau был основан в начале ХХ века Эмилем Эрардом и его зятем Жоржем Флюто в Кот де Бар. Винодельня считается одной из самых старинных в этом регионе. Шампанскому дому Fluteau принадлежит 9 га виноградников, получивших экологический сертификат HVE в 2017 году. Сегодня хозяйством управляет энолог Джереми Флюто – 5-е поколение семьи. Винодельня представляет собой слияние старого и нового учения с внедрением на протяжении многих лет более современного специализированного оборудования. В резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой хранится очень большое разнообразие резервных вин, что позволяет купажировать и создавать шампанское превосходного качества каждый год. Шампанское Echo идеально отражает сложность терруара поместья Fluteau в одном флаконе. Виноград  собирают со всех 9 участков хозяйства. Его купаж в основном состоит из вина текущего года, дополненного вином perpetual reserve.

20 000 бут.

Виноградники расположены в Кот де Бар вдоль долины реки Сены, где преобладает глинистая почва из Киммериджийского периода.

Исключительно ручной сбор урожая. Алкогольная ферментация проходит в течение 12 дней при температуре 16 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 4 лет в прохладной атмосфере погребов при 14-15°С. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в течение минимум 10-ти месяцев.

Выдержка на осадке: 4 года.

Прекрасно подойдет в качестве аперитива. Отлично будет сочетаться с белым мясом, колбасой андуйет на гриле или французским сыром с цветочной корочкой, таким как шаурс или вашерин.

8°C.

Шампанское

Champagne AOC

6 г/л

Насыщенно-желтый со стойким муссом из мелких пузырьков.

Щедрый и насыщенный. Пино Нуар дарит ноты очень спелой груши и белого персика. Шардоне продлевает вкус и добавляет сливочные ноты с послевкусием из засахаренных цитрусов.

Выразительный и яркий, с цветочными нотами бузины, пиона и акации, тонами свежих фруктов, особенно груши и сливы. С аэрацией появляются оттенки лакрицы и имбирного пряника.