Вино Chateau Quintus, в подарочной упаковке, 2016 г.

Галло-римляне, создатели виноградников Сент-Эмильона, имели традицию называть своего 5-го ребенка Quintus (лат. - пятый). Поэтому Domaine Clarence Dillon решил отдать дань уважения своим славным предшественникам и назвали свое пятое поместье - Château Quintus. На сегодняшний день Domaine Clarence Dillon производит легендарные красные и белые вина в Бордо —  Château Haut-Brion и  Château La Mission Haut-Brion, а также вина "Château Quintus" и "Clarendelle".
Château Quintus состоит из двух виноградников, которые имеют богатую историю и были признаны одними из лучших поместий, получивших золотую медаль на выставке в Париже в 1867 году.
Для вин Château Quintus и Le Dragon de Quintus была разработана специальная форма бутылки по образцу тех, что используются для вин Château Haut-Brion. Бутылки имеют рельефную печать, выгравированную на стекле.

Виноградники расположены на известняковом холме, который находится на юго-западном краю плато Сент-Эмильон. К северу участка известняк сменяется разнообразной смесью глинистых, песчаных и гравийных пород.

Ручной сбор винограда и тщательная сортировка в несколько этапов: первый - виноград помещают на сортировочный вибростол, второй - 6 человек убирают незрелые или поврежденные грозди, третий - после гребнеотделения. Только из неповрежденного винограда делают вино. Алкогольная и малолактическая ферментации проходят в дубовых бочках и в чанах из нержавеющей стали. После ассамбляжа вино отправляют на выдержку в дубовые бочки, 35% из которых новые.

Прекрасно сочетается со всеми видами классических блюд из красного и белого мяса, дичью и выдержанными сырами. Также идеально сочетается с азиатской кухней, сытными рыбными блюдами из тунца и грибов.

Wine Spectator – 92 балла; Vinous – 93 балла; The Wine Cellar Insider– 94 балла; Falstaff -  94 балла; James Suckling – 96 баллов.

15-16 °C

Вино

Saint-Emilion Grand Cru AOC

гранатово-фиолетовый.

Вку: насыщенный, многогранный, с тонами красных фруктов и черных ягод, которые накрывают танины. Обильная текстура вина сопровождается длительным послевкусием.

Аромат комплексный, концентрированный, но сдержанный, с оттенками спелой черной смородины, чернослива, дикой вишни, фиалки и с тонкой нотой минеральности.