Вино Cambridge Crossing Cabernet Sauvignon, 2020 г.

Хозяйство принадлежит старейшей семейной винодельне Австралии, основанной в 1849 году. Уже пятое поколение занимается производством вина. На этикетке изображен маршрут торговли  австралийского вина. Бочки сплавлялись вдоль реки Кэм до побережья для дальнейшего экспорта в Англию.

На виноградниках преобладают песчаные почвы с известняковой подушкой, что позволяет лозе хорошо контролировать водный баланс на протяжении всего вегетативного периода. Благодаря влаге, которая накапливается в почве во время весеннего периода, виноград останется на лозе дополнительно 3-4 недели, что позволит идеально развиваться аромату и вкусу вина.

Урожай собирается механическим способом по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 22-26 градусов в течении недели. При производстве применяется яблочно-молочное брожение.

Вино превосходно подходит к насыщенным блюдам из красного мяса, включая стейки и мясо на гриле.

16 - 18°C.

Вино

Бордовый, с яркими фиолетовыми оттенками.

Вкус щедрый, богатый, с выраженными тонами ягодного джема и спелой сливы.

Аромат темных ягод, черносмородинового ликера.