Вино "Bouchard Aine & Fils" Chablis, 2016 г.

Дом Bouchard Aîné & Fils был основан в 1750 году в Боне, историческом центре Бургундии. За свою длинную и богатую 250-летнюю историю хозяйство никогда не прекращало поиски совершенства в качестве,  аутентичности стиля. Вина Бушар Эне & Фис выражают кропотливую работу на винограднике, внимание к винификации и выдержке вина. Так, применяется ограничение урожайности, используются экологически чистые методы при работе на винограднике. Полная линейка производимых в регионе Бургундия вин объединена запоминающейся этикеткой с «фирменной» вертикальной полосой. На этикетках изображен фасад главного здание 18 века - Hôtel du Conseiller du Roy. В 1993 году семейный Дом Бушар был продан другой винодельческой семье – Буассе.

Коммунальный аппелясьон ограничен 17 деревнями, среди которых Шабли. Этот аппелласьон занимает 3425 га и является наиболее обширным в Бургундии. Тайна органолептики вин Шабли кроется в геологии: здесь выходит на поверхность край огромной залежи известняка. Другая ее оконечность, появляющаяся за Ла-Маншем, в Дорсете, дала всей залежи - этому уникальному пудингу из раковин доисторических моллюсков – «киммерийская залежь».

Хорошо вызревший виноград бережно собирается и доставляется на винодельню, где подвергается гребнеотделению. Ферментация и выдержка проходит в стальных чанах, при пониженной температуре, для сохранения свежего фруктового аромата.

Превосходно с морепродуктами, особенно с устрицами; рыбой под сливочным соусом, фуа-гра, мясом птицы.

8-10ºC.

Вино

Chablis AOC

Красивый золотистый.

Свежий, легкий и фруктовый. В послевкусии приятные ванильные нотки.

Белые цветы и свежие фрукты (персик) и сухофрукты (курага). Ароматы минералов (кремень).