Вино Aegerter Savigny-les-Beaune, 2019 г.

Большой любитель Бургундии, Жан-Люк Эжертер, приобрел небольшую винодельню в Нюи-Сен-Жорж в 1988 году, намереваясь принять участие в открытии великих терруаров Бургундии. В 1994 году он приобрел первый виноградник "Les Plateaux", площадью 1,17 га, в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря упорному труду, целеустремленности и страсти к своему делу, Жан-Люк и его сын Поль создали один из лучших Доменов в Бургундии. Сегодня Поль Эжертер управляет семейным поместьем, занимается винификацией и выращиванием почти 50 га виноградников, 14 из которых находятся в собственности, охватывая большинство бургундских апелласьонов.

Савиньи-Ле-Бон располагается между склонами Бона и горой Кортон и занимает площадь почти в 375 га, из которых 142 га – виноградники Премье Крю. Савиньи-Ле-Бон обязан своим названием латинскому “Silv-in-iacus”, что означает “страна лесов”. Действительно, деревушка покрыта более чем 2000 га лесов. Почвы: известняк и песок.

Виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Предферментационная мацерация проходит 2-4 дня в стальных чанах при контролируемой температуре. Ферментация проходит в стальных емкостях.

8 – 10 месяцев в дубовых бочках (50% - новые).

Превосходно сочетается с уткой по-пекински, жареной перепелкой и мягкими сырами.

14 - 16°C.

Вино

Рубиновый.

Округлое вино с хорошей структурой и бархатистыми танинами. В послевкусии ощущаются нюансы красных ягод и легких специй.

Яркий, с нотами вишни, черноплодной рябины, черной смородины и ванили.