Мескаль Clase Azul Plata Durango, в подарочной упаковке

Бренд Clase Azul основан в 1997 году Артуро Ломели, почетным гражданином Мексики с миссией изменить стереотипы о текиле, поделившись магией мексиканской культуры со всем миром. Эта цель воплотилась в создании уникального декантера, посвященному агаве, культовому для страны плоду. Каждый декантер создается вручную мексиканскими мастерами в течении семи дней. Семь дней – семь этапов трансформации из глины в произведение народного искусства. Этот процесс состоит из множества этапов: создание формы, обработка внутренней части, запекание в печах, обработка внешней части, декорирование и ручная роспись каждого декантера. Для мескаля Clase Azul Durango декантер выполнен из черной глины и украшен узорами племени Масауа, а ремесленники из племени Виарика вручную декорируют своим племенным узором каждую пробку для этого мескаля.

Мескаль производится из дикорастущей агавы сорта Ценизо, произрастающей в штате Дуранго на севере Мексики. Сочетание богатой минералами почвы и воды из источников придает ему характерный дымчатый характер со сложными вкусовыми нотами. Для создания мескаля используются анцестральные методы производства и дикорастущая разновидность агавы: Ценизо. Процесс созревания этих видов агавы занимает от 12 до 15 лет, после этого агава запекается на открытом огне на вулканических камнях и древесине, благодаря этому процессу напиток приобретает характерные копченые ноты. Дальше пиньи вручную измельчают топорами и погружают в специальные гроты для ферментации, заливают водой и оставляют на срок более трех недель. Брага фильтруется и дистиллируется дважды в медном перегонном кубе под названием “Эль Вьехо”.

В чистом виде, в паре с выдержанными сырами или белой рыбой.

Мескаль

Кристально-прозрачный.

Тростниковый сахар, арахис, шоколад с нотами дуба и спелых фруктов.

Травяной, цитрусовый, зеленые оливки, запеченная агава.