Kentucky Owl

«Kentucky Owl» была основана в 1879 году фармацевтом Чарльзом Мортимером Дедманом в живописной местности на берегу реки Кентакки. Большой участок здешних земель Чарльз получил в подарок на свадьбу от отчима своей будущей жены. На протяжении долгого времени, вплоть до наступления Сухого закона в США, С.M Dedman Distillery производили виски "The Wise Man's Bourbon". Но в 1919 году Чарльз меняет рецептуру и регистрирует свою торговую марку как "Kentucky Owl". Так начинается история семейного дела.
В 1920 году в США начинается «Сухой закон», какое-то время производство еще существовало, но нагрянули федеральные агенты и всё останавливается. Весь виски изымается и отправляется  якобы для хранения на государственные склады во Франкфурт. Буквально через несколько месяцев помещение, где хранился только «Kentucky Owl» при таинственных обстоятельствах полностью сгорает. Есть теория, что так укрыл кражу бочек с виски Аль Капоне или другой местный гангстер.
Потрясенный случившимся, Чарльз Дедман принимает решение больше никогда не браться за изготовление виски в будущем.
Пра-правнук Чарльза, Диксон Дедман, слышавший историю своего пра-прадеда много раз за жизнь, грезит о возрождении «Kentucky Owl». Он внимательно изучает процессы производства. Раздобыв лучшие бочки для выдержки напитка, как одержимый, он начинает экспериментировать и смешивать разные образцы. Только через 6 лет в 2014 году появляется первая партия «Kentucky Owl».
«Kentucky Owl» создается из лучшего бурбона в Кентакке, бочковой крепости, необработанный и не фильтрованный. Ежегодный объем производства составляет всего несколько тысяч бутылок.