Audemus Spirits

Винокурня Audemus Spirits не типична для региона Коньяк, где обычно встречаются гигантские медные перегонные кубы, которые могут производить сотни литров спирта в день. Расположенная в самом сердце старого города, она воплощает новаторские идеи с артистизмом и энтузиазмом и создает продукты, которые гордо могут называться современными. В компании Аудемус применяется метод вакуумной дистилляции: снижая давление внутри перегонного куба, мастера дистилляции понижают температуру кипения спирта, что помогает избежать переэкстракции растительных компонентов и сохранить свежесть аромата. Каждое растение, подвергающееся перегонке, дистиллируется индивидуально. Время мацерации и дистилляции, крепость алкоголя, давление и температура зависят от характера растения. После дистилляции всех растительных компонентов, входящих в состав джина, продукты перегонки смешиваются с французским нейтральным зерновым спиртом, напиток слегка фильтруется и бутилируется.