Вино Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon, 2016 г.

Wynns Coonawarra Estate - винодельческая компания, известна своими винами из сорта винограда Каберне Совиньон, выращенного на знаменитых почвах «терра росса» региона Кунаварра в Южной Австралии. Поместье было основано в 1891 году Джоном Риддоком, а в 1951 году было приобретено Дэвидом и Сэмюэлем Виннам. Они сконцентрировались на создании вин из сорта винограда Каберне Совиньон. К 1981 году владения виноградников расширились до 440 гектаров, что сделало хозяйство Виннс Кунавара крупнейшим в своем регионе. В настоящее время эта цифра приближается к 850 гектарам, небольшим процентом из которых они владеют по долгосрочным контрактам. Каберне Совиньон Джона Риддока является флагманским вином бренда, выпущенным в 1982 году в честь основателя поместья. Вино производится в небольших количествах и только в те годы, когда рождается виноград необычайно высокого качества.

Верхний слой почвы terra rossa, что означает «красная земля», богат минералами и свободно дренируемый глубиной от 5 до 100 см. Климат Кунаварры прохладный и суровый. Это самый южный винодельческий регион Южной Австралии, расположенный в 80 километрах от Южного океана и холодных антарктических ветров.

Сбор урожая проходит вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Используется классический способ производства красного вина.

Вино выдерживается в течение 16 месяцев во французских бочках разного объема с использованием 31% нового дуба.

Составит отличную пару с сочными стейками из красного мяса, мясом дичи.

The Wine Front – 95, Jeremy Oliver – 95, Cellar Tracker – 94; Robert Parker Wine The Advocate - 96/100.

16 - 18°C.

Вино

Интенсивный красно-черный с пурпурным оттенком.

Черной смородины, бузины и трав чинотто. Мелкозернистые, обильные, но энергичные танины. В послевкусии ощущаются ноты жареного каштана и скорлупы ореха кедрового дерева.

Утонченный, чистый, с тонами черной смородины и бузины, нотами эспрессо и жареного каштана.