Вино Weingut Ziereisen Weißer Burgunder, 2021 г.

Weingut Ziereisen располагается на пересечении трех стран, трех культур: Германии, Швейцарии и Франции – в муниципалитете Эфринген-Кирхен (область Маркграфлерланд) в Бадене. Ханспетер Цирайзен, владелец хозяйства, – новичок в виноделии, но это не мешает ему покорять сердца винолюбов и международных критиков. В 1991 году он унаследовал от родителей небольшую ферму, часть которой была засажена виноградниками для создания региональных баденских вин, которые продавались в ближайшем винодельческом кооперативе. Что же отличает Weingut Ziereisen от других? При создании вина не проводят гребнеотделение. На винодельне сразу сделали ставку на отказ от фильтрации, спонтанную ферментацию и строгое ограничение урожайности. Базовые вина выдерживаются в среднем два года, таким образом успевая созреть до поступления в продажу. На винодельне придерживаются принципов биодинамики. Ханспетер Цирайзен - большой поклонник бургундского Пино Нуар, 50% виноградников хозяйства засажены лозами этого сорта.

Почвы представляют собой известняк Юрского периода, сравнимый с почвами Бургундии, с различной толщиной лёсса и содержанием железа. Климат средиземноморский, с невысоким количеством осадков в год. Экспозиция южная.

Сбор урожая проходит вручную. Спонтанная ферментация в больших дубовых бочках без контроля температуры. Проводится малолактика.

Вино выдерживается на осадке в течение двух лет в тех же бочках.

Идеально в качестве аперитива и в пару к ризотто, сливочной пасте, блюдам из рыбы и спарже.

8-10ºC.

Вино

Markgräflerland QbA

Светло-соломенный.

Свежий и в то же время мягкий, с деликатным тающим послевкусием благодаря длительной выдержке на осадке.

Ноты лимона, грейпфрута, зеленого яблока, дополненные тонами горного травяного чая и полевых цветов.