Вино Speri Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano, 2016 г.

Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейной винодельни Спери – приверженцы традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Чтобы подчеркнуть сложность и индивидуальность каждого надела и выделить территориальные и микроклиматические особенности, виноград собирается и винифицируется отдельно, участок за участком. Семья Спери производит вино только из ягод, выращенных на собственных виноградниках (общей площадью 60 гектаров), расположенных в зоне Вальполичелла Классико. Вальполичелла Классико Суперьоре Сант’Урбано одна из самых значительных Вальполичелла Супериоре в зоне Вальполичелла. Создается из винограда собранного из местечка Сант’Урбано. Это вино, которое выделяется своей замечательной элегантностью и сложностью.

Виноградник Монте Сант’Урбано расположен в коммуне Фумане на холме на высоте от 280 до 350 метров над уровнем моря с отличной экспозицией для солнечных лучей. Почва вулканического происхождения, известково-глиняная, поддерживает сохранение влаги, предотвращая чрезмерную засушливость. Виноградники высажены террасным способом, располагаясь на выступах, держащихся на сухих каменных стенах, называемых «маронье».

Виноград собирается вручную. Ягоды подвергаются сушке в течение 25-30 дней в идеальных условиях с соблюдением правильной температуры, влажности и вентиляцией воздуха. В результате чего в ягодах увеличивается содержания сахара. После гребнеотделение ягоды деликатно прессуются. Мацерация и ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре.

Выдержка проходит в 500 литровых бочках из французского дуба Allier в течение 24 месяцев, затем вино созревает в бутылке в течение 6 месяцев.

Вино прекрасно сочетает со всеми видами красного мяса, в тушеном или жареном виде и со многими сырами средней или длительной выдержки.

2016: JS – 91; Falstaff – 93; Luca Maroni – 90; Doctor Wine - 90.

16-18°C.

Вино

Valpolicella Superiore DOC

Насыщенный рубиновый.

Плотный и прямолиней, но при этом округлый и не лишен элегантности.

Разнообразный и интенсивный, доминируют ноты фруктов и ароматических травами, присутствует немного пряных оттенков.