Шампанское Soutiran Brut Nature Grand Cru

Философия Дома Soutiran: «Шампанское – великое вино! Наша цель - позволить вам открыть для себя все богатство и разнообразие вин из Шампани через нашу работу. Столкнувшись со стандартизацией вкусов, диктуемой массовым производством, мы защищаем понятие терруара и ремесленного мастерства.
Время - важнейшая материя… От 5 до 9 лет требуется, чтобы создать наши кюве и довести их до зрелости. Выходя далеко за рамки обычной практики, эта долгая выдержка в наших погребах раскрывает структуру вин, улучшает перляж и способствует усложнению вкуса.
Эта сложность также появляется из купажа, получаемого при создании вин в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали с особым акцентом на резервные вина».
История Дома Soutiran началась, когда после военной карьеры, стартовавшей в 1936 году, Gérard Soutiran (Жерар Сутиран) вернулся к виноградарству, профессии, которую он освоил в юности. Он приобретает виноградники у своего бывшего наставника и расширяет свои владения благодаря винограднику, присоединенному своей супругой Solange (Соланж). В 1950-х годах Жерар был первым, кто использовал имя Soutiran на бутылке своего шампанского.
Семейный Дом управляет 6 гектарами виноградников, большинство из которых расположены в Амбонне. Несколько участков Premier Cru находятся в деревнях Трепай, Шеньи-ле-Роз, Люд и Шамери.
На виноградниках применяются принципы устойчивого виноделия.

Виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах. Общая площадь виноградника 1 Га. Средний возраст лоз 30 лет.

Виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах и 10% в дубовых бочках.

Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. Вино созревает 7 лет в подвалах и после дегоржажа еще 6 месяцев отдыхает в подвалах хозяйства. .

Прекрасно в качестве аперитива, а также с устрицами и морскими деликатесами.

Gilbert & Gaillard – 90 баллов, Gault et Millau - 16,5/20 баллов, Wine Enthusiast – 93 балла.

8

Шампанское

кристальный.

Яркое послевкусие трав и аниса усиливает интенсивный вкус. Длинный финиш оставляет тактильное и приятное ощущение с оттенками легкой солоноватости.

Передает воздушную свежесть, поддерживаемую миксом солоноватых нот, бриоши, меда и свежего миндаля.