Вино "Pierre Brisset" Echezeaux Grand Cru, 2018 г.

Maison Pierre Brisset был создан Пьером Бриссе в 2014 году в местечке Блиньи-ле-Бон. Пьер Бриссе – винный энтузиаст, чрезвычайно увлеченный терруарами и великими винами Бургундии. Maison Pierre Brisset является примером производителя-традиционалиста. Ассортимент хозяйства состоит из белых и красных вин, произведенных из винограда, выращенного на редких участках, классифированных как Premier Cru и Grand Cru. Философия дома Бриссе - точно и безукоризненно выразить особенности великих терруаров Бургундии, которую сам Пьер Бриссе называет «Граалем».

Виноградник расположен на юго-восточном склоне коммуны Flagey-Echézeaux на высоте 350 м над уровнем моря. Почвы представлены глиной, песком и мергелем. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 35 гектолитров/га. Echezeaux - исключительный терруар. Он даёт сложные и деликатные вина с большим потенциалом и длительным продолжительным послевкусием.

Виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней.

Вино выдерживается в дубовых бочках, 50% из которых – новые, на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка.

16

Вино

Echezeaux Grand Cru AOC

Насыщенный вишнёвый.

Фруктовый, чувственный, с яркими танинами. Кислотность идеально сбалансирована, в послевкусии нюансы специй и пряностей.

Выразительные: ноты лесных ягод переплетаются с нюансами граната, сливы, сандалового дерева и специй.