Игристое вино "Parusso" Spumante Brut, 2010 г.

В местечке Буссия, на холме Брикко Ровелла находится винодельческое предприятие Армандо Паруссо, где на 20 гектарах виноградников семья виноделов Паруссо на протяжении уже четырех поколений производит свои тонкие и элегантные вина. Здесь искусство и наука объединяются, гарантируя производство вин с великим характером и в идеальной гармонии с терруаром.

Виноградники расположены в коммунах Кастильоне Фалетто и Монфорте д’Альба, в самом сердце региона Бароло, холмы которого образованы союзом двух типов почвы – Тортонийской и Эльвезианской. Плотность виноградников составляет 5000 лоз на гектар. Виноградники расположены на высоте 300 - 400 метров и имеют северо-западную и северо-восточную экспозицию.

После сбора урожая, ягоды еще некоторое время отлеживаются в специальном помещении, где поддерживается определенная температура и влажность. Неббиоло винифицируют как белое вино, причем, ферментации подвергается лишь 40% сусла – его лучшая часть, именуемая “Mosto fiore”. Брожение проходит частично в стальных емкостях, частично – в дубе с регулярным батонажем. Накануне Рождества в вино добавляется сусло, которое предварительно выдерживается в течение 30 – 40 дней. Оно необходимо для активации вторичной ферментации в бутылке. Вино выдерживается в течение 30 – 36 месяцев на осадке. Ремюаж и дегоржаж осуществляются вручную.

Прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами и коровьими и козьими сырами.

Falstaff Magazin’12 – 93 балла

8-10°C.

Игристое вино

Светло-персиковый оттенок.

Освежающее вино, с фруктово-цветочными нотками, чуть маслянистой структурой и длительным послевкусием.

Свежий и элегантный с тонким ароматом абрикоса, клубники и спелого яблока и тоном поджаренного хлебного тоста.