Вино Panizzi Evoe Toscana, 2016 г.

Вина Panizzi, впервые выпущенные в 1989 году, со временем стало синонимом роскошных белых итальянских вин. В 1979 году Джованни Паницци покупает свой первый виноградник недалеко от стен древнего города Сан Джиминьяно и полностью отдается страсти создания вин. Сегодня без сомнения можно сказать, что Джованни внес внушительный вклад в развитие бренда Верначча как в Италии, так и во всем мире. В 1995 году Джованни, оставаясь у руля компании, передает хозяйство в собственность Луано Никколаи. Его сын Симоне в последующие годы успешно продолжил развитие компании: был перестоен погреб и расширены площади виноградников до 60 га.
Еще Микеланжело говорил, что Верначча – «это вино, которое целует, кусает, бьет и лижет». В то время Верначча обладала высокой кислотностью в сочетании со сладостью и перечными оттенками. Было решено произвести Эвоэ в традиционном стиле, используя методы винификации времен эпохи Возрождения на собственных дрожжах. Вино Evoé производится только в годы с исключительным качеством урожая.

Виноградники располагаются в непосредственной близости от крепостных стен средневекового городка Сан Джиминьяно, в северо-западной части провинции Сиена, в самом сердце Тосканы. Территория представляют собой крутые холмы (200-400 метров над уровнем моря). Почвы: смесь песка и желтой глины, с невысоким содержанием органики и отличным дренажем.

Виноград собирается в момент максимальной зрелости в конце сентября. Ферментация проводится в бочках из французского дуба конической формы; постферментационная мацерация происходит до убывающей Луны в декабре.

Вино выдерживается на осадке в бочках тонно (900л.) в течение 10 месяцев. Не подвергается фильтрации.

Прекрасно на аперитив, а также с различными блюдами из рыбы и мяса птицы.

Vini d’Italia del Gambero Rosso’16 - 2 бокала; Vitae’13 - 3 лозы.

10-12 °C.

Вино

Яркий золотистый, с янтарными отблесками.

Прекрасная структура и ароматическая сложность, но, вместе с тем, и легкость.

Интенсивный, в нём угадываются ноты бузины и трав, которые гармонично сочетаются с ароматами засахаренной цедры и минеральными оттенками.