Вино Натали Этюд №11 Белое по Красному, 2019 г.

Натали. Этюд №11 белое по красному – вино, созданное Юрием Малик, владельцем винодельни «Вина Арпачина» совместно с братьями Коффманн. «Вина Арпачина» - винодельня, расположенная на левом берегу Дона, в Долине Дона, вблизи устья Маныча. Вина Арпачина производятся только из собственного винограда сортов: Сибирьковый, Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский, Пухляковский, Кумщацкий, Алиготе и другие. Почти все эти сорта на сегодня являются редкими, поскольку выращивать их очень сложно и затратно, особенно на Дону, где виноград нуждается в укрывании на зиму. Но все вознаграждается уникальным ароматом и вкусом лучших донских вин.
Koffmann brothers - это семейный бренд, ориентированный на качество и красоту продукта. В 2012 году братьями Коффманн был создан проект сети винных бутиков WINEMAFIA, в 2020г был реализован проект собственного виноградника и производство вин в Краснодарском крае.

Виноград собирается вручную. Сорта Цимлянский Черный и Кумшацкий белый отправляются на прессование целыми гроздями. Для сортов Сибирьковый и Пухляковский проводят гребнеотделение. Ферментация проходит на мезге для большей экстракции. Во время брожения на мезге добавляют 10 дал (5%) концентрированного сусла из сорта винограда Сибирьковый, полученного на собственной вакуум-выпарной установке из свежего сусла урожая 2019г.

Вино выдерживается в течение 3-4 месяцев в дубовых бочках. Часть вина (25%) проходит выдержку в новых бочках из акации, производства Seguin Moreau (Франция), в течение 4 месяцев.

Отлично сочетается с белым мясом, пряными, острыми блюдами, морепродуктами и рыбой на гриле, а также с мягкими сырами.

8 - 10°C.

Вино

Золотистого цвета с янтарно-оранжевыми отражениями.

Бархатистый и обволакивающий, раскрывающийся оттенками спелых фруктов, кураги, айвы и белых цветов. Долгоиграющее интригующее послевкусие.

Яркий, наполненный нотами акации, липы, ромашки, полевых летних цветов и пряными оттенками дуба.