Вино Maison Ginestet Grand Vin de Pomerol, 2018 г.

Вот уже более века компания Maison Ginestet (Мэзон Жинесте) совершенствует свои знания и технологии. В 1897 году Фернан Жинесте основал «Ginestet & Со» на набережной Бакалан. Фернан Жинесте, будучи истинным предпринимаем, объединил интересы виноделов и негоциантов. Он стоял у истоков «межпрофессиональных связей Бордо», создав «Cоюз Виноделов и Коммерсантов», который в 1948 году преобразовался в «межпрофессиональный союз Вин Бордо». Сегодня Maison Ginestet является крупным игроком на рынке вин Бордо (в портфеле есть Шато, Гран Крю Классе и собственные марки) и принадлежит кругу лучших негоциантских домов.

Помроль является одним из самых маленьких аппелласьонов, площадь виноградников которого составляет 800 га. Несмотря на разнообразие почв (гравий, гравийная глина или щебнистый песок), вина Помроля имеют однородную яркую структуру и с возрастом становятся сложнее и утончённее. Слой оксида железа под почвой придает винам уникальный характер.

Ручной сбор урожая, сортировка (ручная, по плотности, иногда оптическая), отделение от гребней, холодная мацерация, выдержка на мезге и алкогольное брожение. Отделение самотека, пресс, ассамбляж 2-х фракций.

После малолактика, выдержка части вина в бочках 8-12 мес. (немного новых до 20%, остальные 1-го года использования). Сутираж каждые 3 месяца, фильтрация, оклейка, розлив.

Прекрасно сочетается с говядиной антрекот, бараньей ножкой или жареной уткой, а также с полутвердыми и выдержанными сырами.

14-16

Вино

Насыщенно рубиновый, с гранатовым оттенком.

Мощный, яркий, с бархатистыми танинами, раскрывающийся оттенками черных лесных ягод, кофе и специй. Длительное послевкусие.

Сложный, интенсивный, наполненный черной смородиной, вишней, пряностями и легким ментоловыми оттенками.