Игристое вино Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Grande Reserve Brut, в подарочной упаковке

На винодельне Louis Bouillot создают вина уже более 140 лет, основываясь на классическом подходе к созданию игристых вин. Отец Луи, Жан, основал дом Louis Bouillot в Нюи-Сен-Жорж в 1877 году. После его смерти, Луи и его брат Адриан решили специализироваться на игристых бургундских винах, которые становились все более и более популярными. Луи значительно усовершенствовал процесс создания игристых вин и процесс вторичной ферментации в бутылках. Он воспользовался «Прекрасной эпохой», чтобы сделать свои вина известными в самых красивых и известных заведениях Парижа. После него его сын Анри, его зять Йоханнес, его внук Франсуа, который дебютировал в Шампани, а теперь и его правнук Жан-Франсуа продолжают развивать эту деятельность. Сегодня Жан-Франсуа следует семейной философии и вот уже 30 лет продолжает укреплять репутацию Дома, используя инновации, но соблюдая традиции. Используются органические методы ведения лозы. Выбор участков проходил с акцентом на прохладные почвы, c превалирующей долей известняка. Виноградники расположенны в нескольких субрегионах Бургундии - с севера на юг в Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Couchois (на юге). В общей сложности хозяйство насчитывает 170 га. Ежегодно пересажываются около 15 га. Для посадок Шардоне в основном выбираются северные апеласьоны, для Пино Нуара - южные.

Тщательно собранный виноград мягко прессуют на винодельне и после первичной алкогольной ферментации вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение.

Вино выдерживается на осадке 12 месяцев.

Вино сочетается с морепродуктами, рыбой, а также прекрасно в качестве аперитива.

Wine Enthusiast – 90.

8-10ºC.

Игристое вино

Cremant de Bourgogne AOP

Соломенный цвет, с золотистым отблеском.

Легкий, гармоничный, хороший баланс между свежестью и фруктовостью.

Свежий фруктовый, с нотками миндаля и белых полевых цветов и цитрусовых.