Вино "Jean-Claude Boisset" Savigny-Les-Beaune Premier Cru Les Lavieres, 2014 г.

В 1961 году 18-летний Жан Клод Буассе основал винодельню в Нюи-Сент-Джордж. Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность.
Здесь производят аутентичные вина, в которых вмешательство человека сводится к минимуму. Так, например, на винодельне используются только «дикие» дрожжи, а объем использования новых бочек для выдержки вин не превышает 30%. Все это позволяет производить вина хорошо передающие особый микроклимат в котором они производятся, вина, отражающие терруар.

Этот аппелласьон занимает территорию площадью 180 га. Виноградники образуют V-образную форму и расположены в очень живописном месте, на границе слияния долины и равнины, занимая в основном склоны. Почвы известняковые. Лозы дают очень низкую урожайность, приблизительно 20гл/га.

Виноград собирается вручную и доставляется на винодельню в небольших контейнерах. Проводится тщательный отбор винограда, затем гребнеотделение. Ягоды помещаются в чан, где проходит 31 дневная мацерация при низкой температуре 12° C, с последующей ферментацией с натуральными дрожжами. Вино выдерживалось в дубовых бочках (30% из которых новые) на осадке в течение 16 месяцев. Фильтрация вина перед разливом не производится.

Превосходно с мясом на гриле, птицей, тушеным мясом, и твердыми сырами.

Нет

14-16°C

Вино

Savigny-les-Beaune 1-er Cru AOC

Рубиновый, с легким фиолетовым оттенком.

Хорошо сбалансированное вино, с шелковыми танинами, нотами фруктов и лакрицы в послевкусии.

Выразительные нотки красных ягод, особенно клубники, и тонкие тонки специй.