Вино "J.Moro& Fils" Chablis 1-er Cru Montmains, 2014 г.

37 гектаров терруара Монмэн расположено на левом берегу Серен в коммуне Шабли. Молодое вино обладает повышенной кислотностью, с минеральным и лимонным ароматами. С возрастом эти вина становятся еще лучше и обладают  прекрасным потенциалом для выдержки. Дом  J. Moreau et Fils, богатый своими двухсотлетними традициями,  экспортирует вина на все континенты. Стиль Дома является чистым отражением терруара Шабли. Строгий контроль за санитарным состоянием винограда, современное оборудование и сложный процесс винификации позволяют J. Moreau & Fils производить качественное вино. Виноградники разбиты на пологих склонах, на почвах из Кимериджского мергеля. Урожайность на винограднике составляет 50 гл/га.

Для прессования винограда используются пневматические прессы. Алкогольное брожение проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (18 - 20°C), чтобы максимально сохранить оригинальный сортовой вкус. По завершению алкогольного, спустя 10 дней, проводилось яблочно-молочное брожение. Завершение яблочно-молочного брожения в середине ноября. Выдержка на осадке в течение 6 месяцев с регулярными переливками.

Превосходно с морскими гребешками и крабом, лососем под соусом из сливочного масла, ветчиной под сливочно-томатным соусом, телячьими или свиными отбивными на гриле с грибами, жареной птицей, с козьими сырами.

12-14ºC.

Вино

Золотистый с зеленоватым отблеском.

Округлое, полное, фруктовое с маслянистым вкусом, напоминающим крем-брюле и спелый лимон. Хорошо структурировано и хорошо сбалансировано.

Сложный, богатый букет с нотками мяты, сухофруктов, булочек с пралине и минералов.