Вино "J.Moreau & Fils" Chablis Grand Cru Les Clos, 2015 г.

В 1938 году был принят закон, по которому 111 гектара виноградников на склонах, обращенных на юг/юго-восток с лучшим солнечным освещением, получили статус аппелласьона Шабли Гран Крю. Из семи отобранных участков, Ле Кло является наиболее престижным. Здесь рождаются самые ароматные, сложные вина. Дом  J. Moreau et Fils, богатый своими двухсотлетними традициями,  экспортирует вина на все континенты. Стиль Дома является чистым отражением терруара Шабли. Строгий контроль за санитарным состоянием винограда, современное оборудование и сложный процесс винификации позволяют J. Moreau & Fils производить качественное вино. Виноградники разбиты на холмах, на мергелевых и известняковых, меловых почвах кимериджского яруса. В почве встречаются окаменелости обитателей древних морей. Урожайность на винограднике составляет 45 гл/га.

Алкогольное брожение проходит на 50% в 4-5 летних дубовых бочках, на 50% - в нержавеющих чанах. Продолжительность ферментации – 7-10 дней. По завершению алкогольного проводится яблочно-молочное брожение, которое затем прерывается, для сохранения свежести. Выдержка на осадке с регулярными переливами.

Превосходно с вареным или на гриле лобстером, жареной курицей, особенно хорошо с трюфелем; жареном филе телятины, телячьими почками; закуской с фуа-гра, сырами.

12–14°С.

Вино

Chablis Grand Cru AOC

Красивый золотистый.

Полное и живое на вкус, с ароматами цитруса, мандарина и свежих лесных орехов. Фантастически длительное в послевкусие.

Минеральные нотки, слегка сливочные, с оттенком дыма и элегантными нотами тропических фруктов