Вино "Хихви Квеври" Серия Чигогидзе Вайнс

Вина «Чигогидзе Вайнс» появились на рынке несколько лет назад. Они вносят в контекст нового времени традиции виноделия, с которыми столетиями связан старинный род. История семейного дома Чигогидзе ведет в Шида Картли, село Кавтисхеви. С XVI века эта местность известна как родина великого военного и политического деятеля Георгия Саакадзе, к числу прямых потомков которого относится род Чигогидзе. Зураб Чигогидзе – основатель винодельческой компании – решил возродить изготовление вина на основе древних рецептов – драгоценного наследия предков, которое в дальнейшем будет переходить от поколения к поколению, бережно сохраняться и совершенствоваться. По мнению Зураба Чигогидзе, необходимо пробудить общественный интерес в Грузии и за её пределами к такому важному аспекту национальной культуры как виноделие, а также к грузинским традициям винопития и застолий. Шагом к воплощению этой идеи стало открытие винного погреба в Кавтисхеви. Территория Шида Картли и, в частности село Кавтисхеви, со времен бронзового века славилась мастерством жителей в создании керамических изделий, особенно кувшинов и квеври. Древние изделия можно увидеть в родовом погребе Чигогидзе, стены которого сложены в XVII-XVIII веках из камней, по которым можно изучать историю архитектуры Картли. Хихви Квеври – вино созданное в квеври из знаменитого винодельческого региона Кахетия, точнее города Ахмета. Сорт белого винограда Хихви обладает богатой ароматикой, поэтому часто из него создают сладкие вина.

Прохладный климат. Виноградники расположены на карбонатных почвах. Сильные перепады между дневными и ночными температурами, придают вину свежесть.

Сбор винограда проходит в сентябре. После ручного сбора, ягоды незамедлительно доставляются на винодельню в специальных контейнерах. Урожайность составляет 10 т/га. Проводится дробление ягод и охлаждение мезги до 14ºC. Далее производится ферментация с мезгой в квеври в течение 7 дней при температуре 20-24°C. После сосуд герметично закрывается на 6 месяцев, в котором проходит естественное созревание вина.

Вино выдерживается 6 месяцев в барриках объёмом 225 л из французского дуба, 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали и 8 месяцев в бутылках.

Великолепно сочетается с морепродуктами, салатами, белым мясом и мягкими сырами.

10-12ºC.

Вино

Светло-янтарный.

С живой кислотностью, дополненной небольшой танинностью, а также нотками спелого персика, легких пряностей и дуба. Длительное яркое послевкусие.

Яркий, наполненный оттенками персика и абрикоса, которые соединяются с тонами белых цветов, тропических фруктов, травяными и дубовыми оттенками.